Ý tưởng mới mẻ cho Bia Sapporo^®

Những người yêu thích bia trên khắp thế giới mong đợi hương vị đồng đều từ các mẻ bia yêu thích của họ. Tuy nhiên do bia chứa lúa mạch, nó thường ôxy hóa trong quá trình bảo quản và giao hàng, một quá trình diễn ra tự nhiên có thể để lại vị ôi cho bia. Đây là vấn đề gây khó khăn cho các nhà ủ bia trên khắp thế giới: tại Hội Nghị Ủ Bia Thế Giới 2012 ở Portland, Oregon, nhóm kinh doanh muối của Cargill đã tiến hành điều tra các nhà ủ bia chính và các chuyên gia trong ngành, trong đó 55% cho biết họ đã gặp vấn đề về sự ổn định hương vị với bia của mình.

Nổi tiếng nhờ hương vị ngon và sạch, Bia Sapporo® — nhãn hiệu lâu đời nhất của Nhật Bản — đã ủ bia từ năm 1876. Sapporo đã phát triển danh mục sản phẩm của mình để cung cấp nhiều loại bia trên thị trường hiện nay.

Sau thời gian thử nghiệm, Sapporo và Trường Đại Học Saskatchewan đã hợp tác với công ty liên doanh Saskatchewan của Cargill, Prairie Malt Limited (hiện là Cargill Prairie Malt™) và phát triển một giải pháp cải tiến cho vấn đề ôxy hóa tự nhiên: Polar Star, một giống lúa mạch mới kéo dài hương vị của bia bằng cách bảo vệ bia khỏi một chất xúc tác (enzim) cụ thể, được xác định là nguyên nhân chính gây ôi thiu.

Là một trong những nhà ủ bia cải tiến nhất trong ngành, Sapporo là nhà ủ bia đầu tiên sử dụng Polar Star tại các cơ sở hoạt động của mình, một vị thế đã tạo ra lợi thế cạnh tranh mới cho nhãn hiệu bia Nhật Bản này. Thành phần cải tiến này không chỉ đảm bảo trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng của Sapporo, nó còn đặt ra một tiêu chuẩn mới sẽ tác động tích cực tới ngành.