Bộ phận an toàn thực phẩm của Cargill

Khi Phó Chủ Tịch Điều Hành của Cargill là ông Gerald Mitchell yêu cầu Tiến sỹ Austen Cargill lãnh đạo bộ phận an toàn thực phẩm mới của công ty vào năm 1990, Austen rất tò mò. Chắt trai của nhà sáng lập W. W. Cargill không quen với lĩnh vực an toàn thực phẩm. Trước đó, các công ty luôn nỗ lực cung cấp thực phẩm an toàn nhưng họ thực hiện theo quy trình kiểm soát chất lượng truyền thống, vì các quy trình an toàn thực phẩm được chính thức hóa ngày nay không phổ biến vào thời kỳ đó.

Austen chấp nhận thử thách và dưới sự lãnh đạo của ông, công ty đã thành lập một nhóm chuyên trách đảm bảo an toàn thực phẩm từ trang trại cho tới người dân. Công việc của họ đã giúp hình thành nên một tiêu chuẩn của ngành sau đó.

Những khối óc tuyệt vời của Cargill và các chuyên gia trong ngành đã tham gia cùng Austen tạo ra một nền văn hóa cam kết với an toàn thực phẩm. Nhóm được thành lập vào năm 1990 gồm có Tiến Sỹ Howard Bauman, người đã từng làm cho Cục Quản Trị Hàng Không và Không Gian Quốc Gia, Pillsbury và tạo ra hệ thống quản lý an toàn thực phẩm có tên là “HACCP” (Phân Tích Các Mối Nguy Hiểm và Kiểm Soát Các Điểm Trọng Yếu) vào những năm 1960. Để hiểu rõ hơn tình trạng hiện tại của công ty, Austen đã đi tới nhiều cơ sở, xem xét quy trình của họ và trò chuyện trực tiếp với nhân viên vận hành và những người vận chuyển thực phẩm. Ông thường trực ca đêm trong các chuyến thăm của mình, trò chuyện với các nhân viên khi họ làm việc tới sáng.

“[Austen] là người làm việc cần mẫn nhất mà bạn từng gặp”, Todd McAloon nhớ lại. Todd McAloon là lãnh đạo về an toàn thực phẩm, chất lượng và quy chế cho doanh nghiệp dinh dưỡng động vật của Cargill đồng thời là thành viên chính của nhóm. Trong những năm đầu làm việc trong bộ phận an toàn thực phẩm của công ty, McAloon thường cùng Austen đến thăm các cơ sở và giúp ông đào tạo khoảng 1.000 nhân viên an toàn thực phẩm đầu tiên của Cargill. “Austen muốn tận mắt chứng kiến mọi thứ và trải nghiệm các thử thách hàng ngày trong công việc làm ra thực phẩm an toàn”, McAloon nhớ lại. “Ông cũng đảm bảo các nhà lãnh đạo của doanh nghiệp dành nguồn lực để triển khai các hệ thống an toàn thực phẩm”. Quan trọng nhất là sự kiên trì và đam mê của Austen về an toàn thực phẩm đã giúp thay đổi Cargill và cuối cùng đã dẫn đến đổi trong toàn bộ ngành thực phẩm.

Trong các cuộc hội thảo về an toàn thực phẩm, Austen thường mời các học viên xem xét nhiều sản phẩm làm bằng nguyên liệu chế biến của Cargill. “Tôi thường hỏi học viên là ‘Trong nhà các bạn có bao nhiêu sản phẩm trong số này? Các bạn cho con mình ăn bao nhiêu sản phẩm?’ ‘Bạn có muốn đảm bảo sản phẩm này an toàn không? Sản phẩm mà bạn làm ra được con cái, cha mẹ, ông bà của các bạn ăn’” Austen giải thích. “Điều đó làm cho sản phẩm trở nên gần gũi”.

Những bước tiến mà Cargill đạt được nhờ bộ phận an toàn thực phẩm được công nhận rộng rãi là có tính cách mạng và nâng cao uy tín của Cargill về sự tin cậy, giúp hình thành mối quan hệ lâu dài với khách hàng.

Hiện nay, Cargill tiếp tục phát triển hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của mình cho phù hợp với các tiêu chuẩn quốc tế và chia sẻ các phương pháp tốt nhất cho các công ty còn lại trong ngành thực phẩm. Tất cả các cơ sở sản xuất thực phẩm của Cargill đã được cấp Chứng Nhận Hệ Thống An Toàn Thực Phẩm Sáng Tạo của Tổ Chức An Toàn Thực Phẩm Toàn Cầu. Bộ phận an toàn thực phẩm của công ty bao gồm hơn 4000 người và tất cả các nhân viên liên tục được trao quyền để đóng góp cá nhân vào thành công của hệ thống an toàn thực phẩm của công ty.

An toàn thực phẩm luôn có ý nghĩa tối quan trọng đối với thành công dài hạn của Cargill. Hàng ngày, Cargill phấn đấu duy trì và nâng cao lòng tin của khách hàng và người tiêu dùng, bắt đầu với sự an toàn của thực phẩm và thức ăn chăn nuôi mà công ty sản xuất và mở rộng sang cải thiện an toàn thực phẩm trên toàn cầu.