Cargill sığırlarının gerçek hikayesinin anlatılması

Cargill'in CEO'su Greg Page 2014 yılında yapılan röportajda “Hiçbir şeyin gizli kalamayacağı bir dünyada, en iyisi gizlenecek bir şeyin olmamasıdır,” açıklamasını yapar. Bu sözlerinde, Cargill’in tedarik zinciri işlemlerinde her zaman şeffaf olmasına atıfta bulunmuştur. Bu, sığırların yetiştirilme ve kesilme işlemlerinin gizemli gibi görülebildiği şirketin sığır işleme tesislerinde oldukça önemlidir. Kamyonlar büyük baş hayvanları et işleme tesislerine getirir ve daha sonra paketlenmiş etleri tesisten dışarı taşır, ancak halk içeride yapılanlarla ilgili olarak neredeyse hiçbir şey görmez. Görünürlük olmamasına ilaveten, insanların yedikleri gıdanın içinde ne olduğuna dair daha fazla ve daha iyi bilgi edinme yönünde gittikçe artan istekleri, sorulara, spekülasyonlara ve bazen efsanelere yol açmaktadır.

2010 yılının Ağustos ayında Cargill, Minneapolis Star Tribune muhabiri Mike Hughlett ve fotoğrafçı Glen Stubbe'yi Colorado'da Timmerman & Sons Feeding Co tarafından işletilen bir besleme tesisinde ağırladı. Cargill ayrıca Fort Morgan kasabası yakınındaki sığır eti işleme tesisini de gezdirdi. Üç gün sonra Hughlett, Cargill'in sığır eti işlemesi ile ilgili makalesini yayınladı. Cargill, Harpo Productions'da ortak yapımcı olan The Oprah Winfrey Show'un ana şirketinden davet aldı. Yapımcı makaleyi okuyup, çok etkilenmişti ve benzer bir hikayeyi yayınlamak istiyordu.

2011 yılının Ocak ayında Cargill, Kuzey Amerika'da gün içinde televizyonun en büyük tüketici kitlesini oluşturan Oprah izleyicilerine sığır işlemlerinin eşsiz bir sahne arkası görüntüsünü sundu.

Cargill, The Oprah Winfrey Show'un tecrübeli yayın gazetecisi ve muhabiri Lisa Ling'i ve kamera ekibini Colorado'nun Fort Morgan eyaletindeki modern sığır eti işleme tesisinde ağırladı. Tesisin genel müdürü Nicole Johnson-Hoffman, üretim sürecinin her aşamasında Ling'e rehberlik yapmıştır: besleme biriminden kesme katına, son paketlemeye ve sevkiyata kadar. Johnson-Hoffman, muhabirin sorularını samimiyetle yanıtlamış, hayvan refahı, tesis işlemleri ve gıda güvenliği konularında konuşmuş, sürekli Cargill çalışanlarının bakım ve kalite konusundaki özverilerini vurgulamıştır.

Johnson-Hoffman, "Hayvanlara insani muamele yapılmasını sağladığımızı göstermenin insanlar için önemli olduğuna inanıyoruz,” açıklamasını yaptı. “İnsanlara ne yaptığımızın yanı sıra nasıl yaptığımız hakkında bilgi verme, başarımızda gittikçe önemli bir yer tutmaktadır.”

Altı buçuk dakikalık film, The Oprah Winfrey Show'da Johnson-Hoffman, Winfrey ve The Omnivore’s Dilemma'nın (Bir Otoburun İkilemi) yazarı Michael Pollan arasında geçen yuvarlak masa tartışması sırasında yayınlandı. Pollan, et sektörünün uygulamalarına karşı tavır içinde bir konuşma yaparken, Johnson-Hoffman Cargill'in çalışma şeklini açıklayarak, tüm diyet türleri için güvenli, insanca üretilen gıdalar sağlamanın önemi üzerinde durdu.

“On yılı aşkın süre et işimizde çalıştım ve yaptıklarımızla çalışanlarımızdan gurur duyuyorum. Bunu başkalarına da göstermek istedim.”
— Nicole Johnson-Hoffman, Genel Yönetici, Cargill Beef

ABD'deki 7,3 milyondan fazla evde yayın ilk kez 1 Şubat 2011 tarihinde izlendi. Şirket liderleri televizyon programını hala Cargill'in halka açık olduğunun kanıtı olarak göstermektedir. Üstelik, diğer sığır eti işleme şirketlerinin kendi işlemlerinin kalitesini ölçtüğü mükemmel bir sektör kriteri olarak da kullanılmaktadır.