Alberger® tuzla ilgili işleri büyütme

Alberger® tuzu, yıllar boyu ete, soslara ve hatta margarita bardaklarının kenarına kattığı eşsiz lezzet ile tanındı. Cargill 1997'de Akzo Nobel'in tuz işinin Kuzey Amerika operasyonlarını satın aldığında, Alberger tuz markasını da almış oldu. Bu özel tuzu hazırlamak için kullanılan işlem hakkında çok az şey biliniyordu.

Cargill bilim adamları ve mühendisleri çok geçmeden bu işlemin ardındaki bilimsel yöntemi keşfettiler. Oyuk elmas şekilli özgün, çok yüzeyli kristal yapısı, adını yöntemi 1880'lerde geliştiren Louis Alberger'den alan Alberger buharlaştırma işlemi sonucunda oluşuyordu. Saflaştırılmış tuzlu su yeraltı tortularından getiriliyor, açık kaplara yerleştiriliyor ve hafifçe çalkalanıyordu. Bu kontrollü buharlaştırma yöntemiyle tuz, aralarında ünlü Diamond Crystal® Kaşer Tuz'un da bulunduğu birkaç tür tanecik şeklini alıyordu.

Diamond Crystal Kaşer Tuz, bu şekilde yapılan tek kaşer tuzdu ve New York kentinin Musevi mahallelerindeki mezecilerde, şarküterilerde ve lokantalarda popüler hale geldi. Pütürlü, hafif ve tanecikli olan Diamond Crystal tuzu yiyeceklere kolayca yapışıyor, çabuk eriyor ve yemeklere kolayca karışıyordu.

Cargill, üretimini şirketin katı güvenlik standartlarıyla uyumlu hale getirmek için Alberger tuz üretim işleminde birkaç iyileştirme yaptı. İşlemi modern güvenlik ve işletim standartları ile uyumlu hale gelecek şekilde iyileştirmek Cargill'in Alberger tuzu yapma yöntemleri hakkında özgün bir bilgiye sahip olmasını ve üretim işlemini ticari bir sır olarak korumasına sağladı. Cargill'in tuz işi, o zamandan bu yana, buharlaştırılmış ve granüllü tuzlara kıyasla daha yoğun bir tuz tadı sunan Alberger tuz kristalinin önemli avantajlarını pazarlıyor.

Bugün artık Alberger marka tuz, dünyanın dört bir yanındaki önde gelen gıda üreticileri arasında lezzetten ödün vermeden sodyumu azaltmanın etkili bir aracı olarak biliniyor. Bu işlemle hazırlanan tuz popülerliğini koruyor; ülkenin her yanındaki tüketiciler, bu benzersiz ürünün yararlarını görmek için yerel şarküteri mağazalarından bir kutu Diamond Crystal Kaşer Tuz alabilir.

İlk kez 1880'lerde piyasaya sürülen Alberger tuzu, o zamandan bu yana Musevi kültüründe popülerliğini korudu. Brett Reichler, sadece bu özel markayı kullanan pek çok kaşer şeften biri.