บอกเล่าเรื่องราวความจริงเกี่ยวกับเนื้อวัวของคาร์กิลล์

““ในโลกที่ไม่อาจปกปิดอะไรได้เลย เราก็ไม่ควรปกปิดสิ่งใด” เกร็ก เพจ CEO ของคาร์กิลล์กล่าวในการสัมภาษณ์เมื่อปี 2014 เขาระบุถึงความมุ่งมั่นคาร์กิลล์ในเรื่องความโปร่งใสตลอดการดำเนินงานทั่วทั้งซัพพลายเชน สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับโรงงานแปรรูปเนื้อวัวของบริษัทอย่างมาก เนื่องจากธุรกิจการเลี้ยงวัวและจัดหาเนื้อวัวดูเหมือนเป็นเรื่องที่น้อยคนจะรู้จัก รถบรรทุกจะลำเลียงวัวไปยังโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ จากนั้นก็นำเนื้อที่บรรจุแล้วออกมา แต่ผู้คนทั่วไปแทบไม่เข้าใจว่าเกิดอะไรขึ้นบ้างภายในโรงงาน การที่ผู้คนยังขาดความเข้าใจ และต้องการทราบว่าเกิดอะไรขึ้นกับสิ่งที่พวกเขารับประทานมากขึ้นและละเอียดยิ่งขึ้นกว่าที่ผ่านมา นำไปสู่คำถาม ความเห็น และบางครั้งก็ปริศนา

เมื่อเดือนสิงหาคม ปี 2010 คาร์กิลล์ได้ต้อนรับ ไมค์ ฮูเล็ต ผู้สื่อข่าวจาก Minneapolis Star Tribune และ เกล็น สตับบ์ ที่โรงขุนแห่งหนึ่งในโคโลราโด ซึ่งดำเนินงานโดย Timmerman & Sons Feeding Co. คาร์กิลล์ยังได้นำพวกเขาเยี่ยมชมโรงงานแปรรูปเนื้อวัวในเมืองฟอร์ตมอร์แกนที่อยู่ใกล้เคียงด้วย สามวันหลังจากที่บทความของฮูเล็ตเกี่ยวกับการแปรรูปเนื้อวัวของคาร์กิลล์ออกตีพิมพ์ คาร์กิลล์ได้รับการติดต่อจากผู้ช่วยโปรดิวเซอร์ของ Harpo Productions ซึ่งเป็นบริษัทแม่ของ โอปราห์ วินฟรีย์ โชว์ โปรดิวเซอร์ได้อ่านบทความนี้ และเกิดความประทับใจ จึงต้องการนำเรื่องราวคล้ายกันนี้ไปออกอากาศ

เมื่อเดือนมกราคม ปี 2011 คาร์กิลล์ได้เสนอภาพเบื้องหลังการแปรรูปเนื้อวัวซึ่งไม่เคยเปิดเผยมาก่อนต่อผู้ชมรายการของโอปราห์ ซึ่งเป็นรายการที่มีผู้ชมสูงสุดของรายการโทรทัศน์ภาคกลางวันในอเมริกาเหนือ

คาร์กิลล์ได้ต้อนรับ ลิซ่า หลิง นักข่าวโทรทัศน์ชั้นแนวหน้าและเป็นผู้ประสานงานให้กับ ดิ โอปราห์ วินฟรีย์ โชว์ รวมถึงทีมงานถ่ายทำ เข้าไปยังโรงงานแปรรูปเนื้อวัวอันล้ำสมัยในฟอร์ตมอร์แกน รัฐโคโลราโด นิโคล จอห์นสัน-ฮอฟฟ์แมน ผู้จัดการทั่วไปของโรงงาน ได้นำคุณหลิงเยี่ยมชมทุกขั้นตอนของกระบวนการผลิต ตั้งแต่โรงขุนจนถึงชั้นชำแหละ สู่การบรรจุและจัดส่งในที่สุด จอห์นสัน-ฮอฟฟ์แมน ได้ตอบคำถามของผู้รายงานข่าวโดยไม่มีการเตรียมตัวล่วงหน้า พูดคุยเกี่ยวกับสวัสดิภาพสัตว์ กระบวนการของโรงงาน รวมถึงความปลอดภัยด้านอาหาร และย้ำถึงความทุ่มเทของบรรดาพนักงานคาร์กิลล์ในความเอาใจใส่และคุณภาพอยู่ตลอดเวลา

“เราเชื่อว่าผู้คนควรจะได้เห็นถึงความเอาใจใส่ของเราเพื่อให้มั่นใจได้ว่าสัตว์จะได้รับการปฏิบัติอย่างมีมนุษยธรรม” จอห์นสัน-ฮอฟฟ์แมน อธิบาย “การแจ้งให้ผู้คนทราบเกี่ยวกับสิ่งที่เราทำ รวมไปถึงวิธีที่เราทำ ได้กลายเป็นสิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งต่อความสำเร็จของเรา”

สารคดีจากการเยี่ยมชมยาวหกนาทีครึ่ง ได้ออกอากาศในรายการ ดิ โอปราห์ วินฟรีย์ โชว์ ในระหว่างการสนทนาโต๊ะกลมระหว่าง จอห์นสัน-ฮอฟฟ์แมน วินฟรีย์ และ ไมเคิล พอลลัน ซึ่งเป็นผู้แต่งหนังสือ The Omnivore’s Dilemma เมื่อ พอลลัน กล่าวขัดแย้งกับหลักการของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ จอห์นสัน-ฮอฟฟ์แมน จะอธิบายถึงงานของคาร์กิลล์ และเน้นย้ำถึงความสำคัญของการเตรียมการเพื่อให้ได้อาหารที่ผลิตขึ้นอย่างปลอดภัยและมีมนุษยธรรม ไม่ว่าในอาหารชนิดใด

“ผมทำงานในธุรกิจเนื้อสัตว์ของเรามากว่าสิบปีแล้ว และผมภูมิใจอย่างยิ่งในสิ่งที่เราทำ และในผู้คนของเรา ผมต้องการเสนอสิ่งเหล่านี้ต่อคนอื่นๆ”
— นิโคล จอห์นสัน-ฮอฟฟ์แมน ผู้จัดการทั่วไปของ Cargill Beef

กว่า 7.3 ล้านครัวเรือนในประเทศสหรัฐอเมริกาที่ได้รับชมรายการตอนนี้ ซึ่งออกอากาศครั้งแรกเมื่อวันที่ 1 กุมภาพันธ์ ปี 2011 ผู้นำของบริษัทยังคงหยิบยกเอารายการโทรทัศน์นี้เป็นตัวอย่างด้านความโปร่งใสต่อสาธารณะที่คาร์กิลล์จะพยายามรักษาไว้ ยิ่งไปกว่านั้น บริษัทยังเป็นเกณฑ์มาตรฐานสำหรับความเป็นเลิศของอุตสาหกรรม ซึ่งบริษัทผู้ผลิตเนื้อวัวรายอื่นๆ ต่างใช้เป็นเกณฑ์คุณภาพในการผลิตของพวกเขา