Производство молочных продуктов выходит в России на первый план

К 2010 году эффективное производство молочных продуктов в России стало каждодневным испытанием. Годы спада в агропромышленном комплексе породили порочный круг, начиная с нехватки корма для коров и заканчивая снижением удоев и огромным дефицитом производства молока по всей стране. Прервать этот порочный круг не удалось, даже повысив потребительские цены.

Компания Cargill, поставляющая корма своим клиентам в России, могла помочь в решении возникшей проблемы. Компания определила, что корнем всех бед было неэффективное управление фермерским хозяйством и низкое качество основного рациона кормления. Все это привело к тому, что средний удой молока в России составлял всего лишь 4500 литров с коровы — намного меньше, чем в Европе (7000 литров) и США (10000 литров). Но неустойчивость рынка помешала предпринять первые шаги для решения этой проблемы.

Чтобы выработать новый подход, компания Cargill объединила усилия с компанией Danone, мировым лидером в производстве свежих молочных продуктов и крупнейшим покупателем молока на российском рынке. Это был не первый случай сотрудничества между двумя компаниями. Они уже работали вместе в 2010 году в США, построив несколько новых молочных ферм и перерабатывающих заводов. Компания Cargill обратилась к опыту предыдущего совместного предприятия, рассматривая его как успешную модель, которую можно применить с учетом уникальных обстоятельств на российском рынке.

Цель заключалась в том, чтобы работать напрямую с небольшими деревенскими молочными фермами, выступая при этом единым фронтом. Компания Danone могла помочь местным фермам в достижении стабильности сельского хозяйства, рыночной конкурентоспособности и рентабельности. Роль компании Cargill заключалась в поставке высококачественных кормов и консультировании по вопросам кормления с целью повысить эффективность программ кормления на молочных фермах.

Программа была запущена в 2012 году и первоначально охватывала 18 ферм. Ежедневные удои молока быстро выросли на 1,3 литра с коровы, что повысило совокупный удой на 8%. Вдохновленные быстрым прогрессом, Cargill и Danone придали проекту общенациональный масштаб, обратившись к фермерским хозяйствам по всей России.

Но, общаясь с владельцами молочных ферм, компания Danone неожиданно столкнулась с нерешительностью и нежеланием перемен. Новый подход требовал от фермеров отказа от старых методов, использования новых технологий и перехода на более сложные системы кормления животных. Компания Danone делала акцент на том, что рост доходов превысит издержки на корм, показывая фермерам, как они смогут добиться большего успеха в долгосрочной перспективе.

Рик Кэнфилд, консультант по молочным продуктам компании Cargill, посещает молочную ферму «Вербиловское», где оценивает здоровье коров и дает рекомендации по их питанию.

В итоге их настойчивость дала свои плоды. Оценив соотношение цены и качества в новой программе питания, крупная молочная ферма «Вербиловское» добилась значительного роста удоев молока — на 1,5−3,5 литра с коровы в день после испытательного периода в один год.

«Фермы выигрывают благодаря росту удоев молока и доходов. Danone выигрывает потому, что обеспечивает себе стабильные поставки высококачественного молока, а Cargill потому, что увеличивает объемы продаж кормов без риска неуплаты».
— Виталий Акимов, менеджер рабочей группы по молочным продуктам, Cargill Animal Nutrition Russia

На сегодняшний день в этой инновационной программе участвует более 55 (около 5%) молочных ферм в России. Это свидетельствует о значительном сдвиге в мировоззрении фермеров, которые теперь используют современные технологии молочного хозяйства. В результате доходы молочных ферм увеличились, и на этом важнейшем рынке удалось добиться прогресса.