Świeży pomysł dla piwa Sapporo® 

Miłośnicy piwa na całym świecie oczekują od swoich ulubionych piw powtarzalnego smaku i zapachu. Ze względu jednak na to, że piwo zawiera jęczmień, często ulega utlenianiu podczas magazynowania i transportu. Ten naturalny proces może powodować, że piwo będzie miało posmak stęchlizny. Jest to problem, z którym borykają się piwowarzy na całym świecie. Podczas Światowego Kongresu Piwa 2012 w Portland w stanie Oregon spółka firmy Cargill produkująca słód przeprowadziła ankietę wśród mistrzów piwowarskich i innych profesjonalistów z tej branży. 55% respondentów podało, że doświadczyli problemów ze stabilnością aromatu piwa.

Znane ze świeżego, czystego smaku piwo Sapporo^®, najstarsza japońska marka piwa, warzona od 1876 r. Sapporo przez lata rozwijało swoją ofertę, w której ma obecnie wiele rodzajów piwa.

Po okresie eksperymentowania, firma Sapporo i Uniwersytet Saskatchewan podjęły współpracę ze spółką joint venture firmy Cargill działającą w prowincji Saskatchewan, Prairie Malt Limited (obecnie Cargill Prairie Malt™) i wspólnie opracowano innowacyjne rozwiązanie problemu z naturalnym utlenianiem. Rozwiązaniem tym jest Polar Star, nowa odmiana jęczmienia, przedłużająca trwałość aromatu piwa dzięki temu, że chroni je przed działaniem konkretnego enzymu, który zidentyfikowano jako źródłową przyczynę zapachu stęchlizny.

Jako jedna z najbardziej innowacyjnych firm piwowarskich, Sapporo jako pierwsze korzysta z odmiany Polar Star we wszystkich gatunkach oferowanego piwa, dzięki czemu uzyskała dodatkową przewagę konkurencyjną. Ten innowacyjny składnik nie tylko gwarantuje klientom marki Sapporo optymalny smak, lecz także wyznacza nowe standardy, które pozytywnie wpłyną na całą branżę.