Pomogliśmy restauracjom McDonald’s podawać lepsze śniadania
W latach 90. XX w. znana sieć fast food miała problem: nowy przepis na burrito z kiełbasą, mimo że cieszyło się ono ogromną popularnością, spowalniał pracę.
January 01, 2015
Kiedy McDonald’s wprowadził burrito z kiełbasą w połowie lat 90., szybko stało się ono prawdziwym przebojem. Ale przyrządzenie go na zapleczu było długie i pracochłonne. Trzeba było rozbić jajka, ugotować warzywa i kiełbasę, a następnie ręcznie zwinąć wszystkie składniki w tortilli. W McDonald’s wkrótce zdano sobie sprawę, że potrzebny jest nowy proces upraszczający czynności na zapleczu restauracji, aby zawsze serwować konsumentom identyczny produkt.
Dział Sunny Fresh Foods (obecnie Cargill Kitchen Solutions) firmy Cargill zaoferował pomoc, opracowując nowy przepis, który skrócił czas przygotowywania przy zachowaniu smaku i konsystencji burrito, tak uwielbianych przez gości. Ulepszenia okazały się błyskawicznym sukcesem i wkrótce zostały zastosowane w całej sieci restauracji, przyczyniając się do redukcji kosztów i zapewnieniu konsumentom bardziej jednolitych wrażeń.
Dzięki udoskonaleniu operacji na zapleczu sieć McDonald’s wprowadziła z czasem dwie wersje limitowane: burrito z chorizo (u góry) oraz burrito ze stekiem i jajkiem.
Sukces burrito z kiełbasą przetarł szlak kolejnym dwóm daniom serwowanym jako oferta limitowana: burrito ze stekiem i jajkiem oraz burrito z chorizo, wprowadzonym odpowiednio w roku 2013 i 2014.
Poza zwiększeniem dochodowości oferty śniadaniowej McDonald’s innowacje przyczyniły się do uhonorowania Sunny Fresh Foods prestiżową nagrodą Malcolm Baldridge National Quality Award w 1999 r. — po raz kolejny dział Cargill Kitchen Solutions otrzymał to wyróżnienie w 2005 r.