맥도날드의 더 나은 브렉퍼스트 서비스 제공을 지원

맥도날드는 90년대 중반에 소시지 브리또를 출시하여 금방 히트를 쳤습니다. 하지만 그 이면에는 만드는 데 시간이 오래 걸리고 손이 많이 간다는 애로 사항이 있었습니다. 브리또 하나를 만들려면 스크램블 에그를 만들고, 야채와 소시지를 조리한 다음, 모든 재료를 토르티야에 담아 손으로 말아야 했습니다. 맥도날드는 곧 더 많은 일관된 제품을 고객에게 제공하기 위해 주방의 운영 복잡성을 간소화할 새로운 프로세스가 필요하다는 점을 깨닫게 되었습니다.

카길의 Sunny Fresh 푸드(현재 Cargill Kitchen Solutions)가 부리또의 사랑 받는 맛과 질감을 유지하면서도 준비 시간을 단축시키는 새로운 조리법을 개발하는 데 도움을 주겠다고 나섰습니다. 이는 즉각적으로 성공을 거두었고 레스토랑의 전체 시스템에 빠르게 적용되어 비용을 낮추고 더 일관된 고객 경험을 창출하게 되었습니다.

주방 운영 환경이 더 나아지면서 맥도날드는 나중에 2개의 리미티드 버전을 출시하게 됩니다. 쵸리조 브리또(위) 및 스테이크 앤 에그 브리또가 바로 그것입니다.

소시지 브리또의 성공은 2개의 추가 리미티드 버전 메뉴인 스테이크 앤 에그 브리또와 쵸리조 브리또(각각 2013년, 2014년에 출시)의 성공으로 이어졌습니다.

Sunny Fresh Foods는 맥도날드 브렉퍼스트 사업에 가능성을 이끌어 낸 것 외에도 이 혁신을 통해 명망 있는 말콤 볼드리지 국가 품질상(Malcolm Baldridge National Quality Award)을 1999년에 수상하게 됩니다. 이 상은 2005년에 Cargill Kitchen Solutions가 다시 한번 받게 됩니다.