Fournir un ingrédient clé au roi des tacos 

Depuis 1983, Rubio’s® Fresh Mexican Grill a servi plus de 150 millions de tacos au poisson. L'entreprise a commencé comme un simple stand de plage à San Diego, en Californie, et, d'un taco à l'autre, elle s'est développée en une chaine de plus de 200 restaurants à restauration rapide le long de la côte ouest des États-Unis. Ralph Rubio, fondateur et PDG de la franchise aime imaginer que l'huile de canola de Cargill a joué un rôle dans son succès.

« Lorsque nous sommes passés de l'huile de soja à l'huile de canola de Cargill, la saveur a changé pour le mieux ».
— Ralph Rubio, PDG, Rubio’s Fresh Mexican Grill

Rubio n'a pas toujours utilisé les produits de Cargill, mais a été convaincu d'opérer le changement en 2010 quand il a rencontré Theresa Hunter, un gestionnaire de compte de la chaîne régionale pour le service alimentaire de Cargill en Amérique du Nord. Hunter a parlé de l'intérêt qu'il y a à travailler avec Cargill, citant la qualité supérieure des produits de l'entreprise, les protocoles de sécurité et de l'expertise de la chaîne d'approvisionnement. Elle a insisté sur un autre facteur important de différenciation : en Amérique du Nord, Cargill était la seule entreprise qui cultivait les graines de canola et les transformait en huile raffinée.

Pour Rubio, le développement d'une chaîne d'approvisionnement responsable à l'aide des ingrédients de la plus haute qualité disponibles en fonction des besoins et des objectifs du restaurant était très important. Au début de 2013, Cargill a rassemblé ses plus grands producteurs de canola de l'ouest du Canada pour rencontrer les dirigeants de Rubio à San Diego. Ce voyage a permis aux producteurs d'assister à la préparation du taco du restaurant et de comprendre le rôle que jouent leurs produits dans le processus. « Il est bon de savoir que [nous] cultivons un produit sain et que sa demande est grande », a déclaré John Burns, un producteur de canola à Saskatchewan, au Canada.

Ralph Rubio, fondateur et PDG de Rubio’s Fresh Mexican Grill, invite les meilleurs producteurs de canola de Cargill en provenance du Canada (ci-dessus) à voyager en Californie et à goûter les tacos au poisson eux-mêmes.

Aujourd'hui, Rubio utilise un approvisionnement hebdomadaire régulier d'huile de canola à forte teneur en acide oléique Clear Valley® de Cargill, un produit de haute qualité à partir d'une chaîne d'approvisionnement sûre et fiable. En plus d'aider son client de longue date à se développer davantage, Cargill est fière de connecter ses fournisseurs aux célèbres tacos au poisson qu'ils aident à créer.