Ein besseres Frühstück bei McDonald’s
In den 1990er Jahren hatte die Fastfoodkette ein Problem: Ihr neuer Frühstücksburrito war zwar beliebt, die Zubereitung nach Rezept kostete jedoch zu viel Zeit.
January 01, 2015
Als McDonald’s Mitte der 90er Jahre seinen Wurstburrito einführte, wurde er zum Verkaufsschlager. Hinter der Theke war die Zubereitung aber zeit- und arbeitskraftaufwendig. Die Zutaten für einen Burrito umfassten Rühreier, gekochtes Gemüse und ein Würstchen. Danach mussten alle Zutaten von Hand zu einer Tortilla gerollt werden. McDonald’s erkannte bald, dass ein neues Verfahren nötig war, um die Zubereitung zu vereinfachen und den Kunden ein möglichst einheitliches Produkt anzubieten.
Sunny Fresh Foods von Cargill (jetzt Cargill Kitchen Solutions) war bereit, die Sache zu übernehmen, und entwickelte ein neues Rezept, mit dem die Zubereitung verkürzt wurde, ohne den beliebten Geschmack des Burritos oder seine Konsistenz zu verändern. Der Erfolg war durchschlagend. Das Rezept wurde sofort in allen Restaurants der Kette eingeführt, reduzierte die Kosten und sorgte dafür, dass die Kunden überall einheitlich hohe Qualität erhielten.
Aufgrund der Optimierung der Zubereitung konnte McDonald’s später zwei Limited-Edition-Versionen herausbringen: den Chorizo Burrito (oben) und den Steak and Egg Burrito.
Der Erfolg des Sausage Burrito ermöglichte die Einführung zweier weiterer Limited-Edition-Angebote: Steak and Egg Burrito und Chorizo Burrito wurden 2013 und 2014 vorgestellt.
Die Innovation steigerte nicht nur den Ertrag für das Frühstücksgeschäft von McDonald’s, sondern brachte Sunny Fresh Foods im Jahr 1999 auch den prestigeträchtigen Malcolm Baldridge National Quality Award ein – eine Ehre, die Cargill Kitchen Solutions im Jahr 2005 erneut zuteilwurde.