Нов вид пълнозърнест хляб 

След като проучване сред потребителите разкрива, че хората имат интерес към пълнозърнестия хляб, но в голямата си част не харесват горчивия му вкус, Cargill започват да изследват рецепти за продукт, който да отговаря на потребностите.

Компанията решава да произведе сорт брашно, като използва покълнало зърно, нова тенденция в използване на съставките в индустрията на тестените изделия. Направен от зърно, узряло при контролирани условия, хлябът от покълнало зърно разпалва нови поддръжници сред потребителите. Но предлагането все още не може да навакса на търсенето: брашното все още не се предлагало на големите производители на хляб, поради което тези специализирани продукти трудно се намирали в ресторантите и супермаркетите.

Не е вашият обикновен хляб: новото брашно от покълнало зърно отговаря на изискванията на потребителите за предимствата на пълнозърнестите продукти с по-лека текстура и мек вкус.

За да могат клиентите да се присъединят към движението за продукти от покълнало зърно, Cargill обединява бизнеса си с малц с Horizon Milling (сега Ardent Mills) за създаване на нов вид покълнала пълнозърнеста пшеница за масово разпространение.

При изследователската дейност екипът установява, че печелившата им рецепта за брашно показва редица нови предимства: с нея се прави хляб до 12 % по-голям по обем, изискващ 10 % по-малко време за престояване от брашното от непокълнала пшеница. И макар че е по-сладко на вкус и по-леко като текстура, тестото е също така 56 % по-стабилно, като издържа на нормална обработка и по-добре запазва формата си.

Окончателният продукт дебютира през 2013 г. Брандът Horizon Milling на Cargill въвежда своя продукт White Spring Whole-Wheat Flour (бяло пълнозърнесто пшенично брашно от летни посеви), като предоставя на производителите на хляб по-рентабилно, с по-добра производителност и по-добър вкус брашно.